por kikoserrano | May 31, 2017 | Conocer para valorar, Cultura del Aceite de oliva
Uno de nuestros portales preferidos sobre el AOVE, Oleo publica un interesante artículo sobre cómo aprovechar mejor el terreno sobre el que se extiende un olivar, y combatir así la erosión, que por su interés compartimos parcialmente. Un olivar de miel es un...
por kikoserrano | Abr 7, 2017 | Conocer para valorar, Noticias
El portal de noticias El Confidencial Digital publicaba hace escasas fechas un interesante artículo titulado Vivir más y mejor gracias al aceite de oliva, en el que asegura que expertos de todo el mundo coinciden en calificar al aceite de oliva virgen extra como una...
por kikoserrano | Nov 27, 2015 | Conocer para valorar
Los consumidores suelen adolecer de estar poco informados sobre los aceites para adecuar la cesta de la compra a sus necesidades; en parte por la deficiente labor de comunicación de las instituciones, pero también por el desinterés de las grandes marcas. Por eso, los...
por kikoserrano | Feb 13, 2015 | Conocer para valorar, Noticias
Hoy me parece de máxima urgencia incluir “El Boletín de Análisis” del aceite DonLope y la comparativa con la normativa de la CEE. Como verás la calidad de nuestro aceite es difícilmente mejorable, según certificado de un laboratorio independiente. Hemos seleccionado...
por kikoserrano | Dic 10, 2014 | Conocer para valorar, Noticias
Los ésteres alquílicos, son grados de alcohol que se producen con la fermentación de la aceituna y tiene una relación directa con: La maduración de la aceituna (negra y pasada) y posiblemente del suelo, ya ha comenzado a fermentar. La aceituna del aceite virgen extra...
por kikoserrano | Oct 29, 2014 | Conocer para valorar, Noticias
Continuamos con el “Boletín de Análisis” y vamos a ver un índice que detecta las mezclas y posibles fraudes. Sólo podemos saberlo si contamos con dicho documento (algo que ningún mayorista exhibe). Índice DELTA K, mide el grado de pureza del aceite y detecta, la...
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