Zumo de aceituna (Aceite de Oliva Virgen Extra) , picuda, picual y hojiblanca, sabor fresco con toques dulce, entrada en boca, amargo y picante en el retrogusto.Descripción
Aceite de oliva 100% virgen extra; extraído de aceitunas del vuelo del árbol y en su momento optimo de maduración. Procede de aceitunas picuda, picual y hojiblanca, que le dan un sabor a tomatera y almendras verdes y un olor a hierba cortada fresca.
Su presencia en imprescindible cocina y mesa de las familias que pretendan cocinar y comer sano, aportando al organismo todos los antioxidantes naturales necesarios para contrarrestar el envejecimiento de las células. Fundamental en la dieta de niños y mayores, dado su alto contenido de vitamina E.
No engorda y su ingesta diaria debería de ser de 3 cucharas soperas ( entre crudo y cocido), para que le organismo tome los antioxidantes que necesita.
Beneficios para la salud
Beneficios para la salud de consumir Aceite de oliva Virgen Extra
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ANÁLISIS SENSORIAL
Fase olfativa Frutado verde de intensidad media. Matices frutales como la manzana y el plátano verde. Notas de hortalizas como la mata del tomate y la alcachofa. Con gran intensidad se perciben las hierbas recién cortadas y la almendra verde.
Fase gustativa Dulce de entrada, almendrado oro, amargo y picante de intensidad baja.
FICHA TÉCNICA
Suelos y Orografía
- Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
- Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
- Altitud: De 500 a 700 metros s.n.m.
Clima
- Mediterráneo Continental con baja pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.
Variedades
- Aceitunas de las variedades Picudo, Hojiblanca y Picual.
Análisis químicos y cata
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