Aceite de Oliva Virgen Extra (Zumo de aceituna) con CERTIFICADO ECOLOGICO CAAE y sello ES-ECO-001-AN AGRICULTURA U.E. de primera extracción en frío.Descripción
Aceite de oliva de máxima calidad 100% virgen extra, obtenido de aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) del vuelo del árbol, en su momento optimo de maduración que hacen que sea un exclusivo “ zumo de oliva”. “Oro verde”.
Producido bajo el certificado de agricultura ecológica, utilizando fertilizantes exclusivamente orgánicos y labranza mínimapara la mejora de la fauna y flora del suelo y con máximo respeto al medio ambiente.
CERTIFICADOS Y BOLETIN DE ANALISIS
Además se adjunta con cada pedido el BOLETIN DE ANALISIS FISICOQUÍMICOS: Certificado CAAE (agricultura ecológica) y Análisis de más de 200 multirresiduos (GC/MS/MS).Máxima transparencia y calidad certificada. “ACEITE DE OLIVA 100%VIRGEN EXTRA ECOLOGICO”
ANALISIS SENSORIAL
Fase olfativa de intensidad media. Matrices frutales como la manzana y plátanos verdes. Notas de hortalizas como el tomate y la alcachofa.
Se percibe con intensidad el olor a hierba verde y almendra verde. Es un aceite equilibrado con entrante en boca suave y picante suave en el retrogusto.
FICHA TECNICA
| Denominación Comercial | Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico |
| Clasificación según la legislación vigente | Real Decreto 308/1983 |
| Marca Comercial | El Señorío de Donlope |
| Descripción del Procesado | El fruto se recepciona, se lava, se somete a molturación en molino de martillos y batido en batidora a temperatura inferior a 27º C, se separa y decanta en depósitos aclaradores, se almacena en depósito de acero inoxidable, a temperatura ambiente en la bodega, lugar fresco y seco. Se envasa al realizar el pedido. |
| Fecha de consumo preferente | Doce meses desde el envasado |
| Limites microbiológicos | Listeria menor o igual a 100 ufc/g |
| Limites Fisico-Quimicos | Según Reglamento CEE | Señorío de DonLope | % de mejora |
|---|---|---|---|
| Acidez Libre | Hasta 0,8º | 0,18º | 287% |
| Peróxidos | Menor o igual a 20 | 3,9 | 260% |
| K 232 | Menor o igual a 2,5 | 1,56 | 163% |
| K 270 | Menor o igual a 0,22 | 0,12 | 150% |
| Delta K | Menor o igual a 0,01 | 0,00 | ~ |
| Esteres etílicos | 35 mg/Kg | 9 mg/Kg | 140% |
AGRICULTURA ECOLOGICA
El cultivo del olivar mediante agricultura ecológica (que tiene que ser certificada por el CAAE, para ser ecológica) tiene:
Beneficios Agroambientales.
Utiliza fertilizantes orgánicos y la labranza mínima muy aconsejable para la mejora de la fauna y flora del suelo.
Evita la erosión del suelo enriqueciéndolo de forma natural, sin utilizar productos químicos no pesticidas. Con este tipo de prácticas agrícolas, el agua del subsuelo nunca se contamina, pues los fertilizantes utilizados son las compostas, estiércol animal, abono verde, etc. Todo ello contribuye a la conservación del medio ambiente.
Beneficios para la Alimentación
Es más sabroso y sus propiedades nutritivas se mantienen intactas. Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional (CAE) que garantiza la autenticidad de su origen ecológico; así pues la autenticidad está asegurada.
No se trata de agricultura intensiva, sino que utiliza productos más naturales que son más caros y, además, el rendimiento por hectárea suele ser más bajo; por tanto, los costes de producción son más altos y de ahí su precio un poco superior el aceite de oliva virgen extra convencional, pero compensa su compra debido a su exquisito sabor y las ventajas anteriores.
¿Cuáles son los beneficios al consumir Aceite 100% Virgen Extra Ecológico?
Usos y aplicaciones de consumo del AOVE Ecológico
Valoraciones
No hay valoraciones aún.