Variedades de aceitunas empleadas en DonLope

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Picuda, picual y hojiblanca son las tres variedades de aceituna con las que se elabora el AOVE de DonLope. La fotografía que acompaña este texto muestra un ejemplo de cada una, recogidos de los mismos olivos de la comarca de Priego de Córdoba, y donde se puede ver la diferencia entre los tres tipos.

La primera, empezando por la izquierda, es la picuda, con una hoja más ancha y una aceituna ovalada; le sigue la picual, cuya hoja es la más estrecha de las tres y la aceituna es pequeña, con un pico en la punta más acentuado que la anterior; por último está la hojiblanca, cuya hoja se diferencia de la picual principalmente por el color, siendo la forma de la aceituna redondeada.