¿El consumidor conoce bien el aceite de oliva?

El 70% de los consumidores de aceite de oliva no conoce los tipos de aceite que existen y el 90% no sabe identificar sus categorías en función de la calidad.

Las razones que le inclinan al consumidor a llevar aceite de oliva en la cesta de la compra son:

  • 85%, solo por el sabor, sin conocimiento básico de las propiedades,
  • 60% por costumbre,
  • 20% por aroma.

Además se identifica el sabor amargo como atributo negativo, cuando es uno de las características de un aceite de calidad, pues es la expresión gustativa de los antioxidantes que tiene el producto.